La resistenza in cucina

Descrizione

Un viaggio nella storia e nei sapori è quello intrapreso da Roberta Pieraccioli nelle pagine di questo libro. Non è infatti solo un libro di ricette ma anche un appassionante cammino storico frutto di una ricerca svolta su più livelli: dall’indagine nelle tradizioni familiari toscane e maremmane, tra i ricordi e i racconti narrati direttamente da chi ha vissuto i tempi diffi cili della seconda Guerra Mondiale, alla ricerca storica e bibliografica all’interno delle biblioteche analizzando testi pubblicati all’epoca delle sanzioni e dei razionamenti. Esplorando le pagine di questo libro, che ha ricevuto il patrocinio di Slow Food Monteregio, il lettore sarà immediatamente catapultato nel calore familiare di una cucina semplice e genuina, sentita come parte di un universo complesso e più ampio. Narrando le ricette in uso in tempo di guerra, l’autrice riesce a dare interessanti spunti per la cucina di oggi. Rispolverando un vecchio modo di cucinare, ne mette in luce tutta l’attualità: eliminare gli sprechi, riutilizzare gli avanzi, fare di necessità virtù con le materie prime facilmente reperibili e a basso costo. Principi base nella cucina di un periodo diffi cile della storia italiana di ieri, ma non meno attuale in quella di oggi.